10 правил построения международного бизнеса от Додо Пицца

expertum
4 мая 2016 г.
3 мин. чтения

В 2015 году команда «Додо Пицца» поставила цель — добиться выручки в 1 миллиард рублей. Никто не верил, что это возможно, ведь в 2011 году у них была всего лишь одна пиццерия в Сыктывкаре. Но у них получилось!

Мы встретились с Фёдором Овчинниковым, основателем одной из самых быстрорастущих сетей в России, и узнали, как «ботаники делают бизнес».

«Додо Пицца» начиналась с небольшого полуподвального помещения в 63 квадратных метра, с доставки только по Сыктывкару, население которого составляло 240 тысяч человек. Мало бы кто поверил, что в будущем эта пиццерия займется международной экспансией. Но уже в 2015 году были открыты пиццерии в США, Румынии, Болгарии, Узбекистане,планируется открытие сети в Китае. Фёдор уверен, что не нужно бояться выходить на международный рынок, на вопрос об отношении к российским предпринимателям за рубежом, он ответил: «Мы не сталкивались с негативным отношением ни в Болгарии, ни в США, наоборот, даже губернатор штата Миссисипи пригласил нас на встречу, чтобы посмотреть на сумасшедших русских, которые открывают пиццерию в Америке».

По словам Фёдора Овчинникова, при открытии своего бизнеса важны 3 составляющие:

Подходы
Команда
Идея

Подходы:

- Мысли глобально – действуй локально.

Фёдор изначально задумывал масштабируемый бизнес, способный расширяться. При этом идея на первоначальном этапе казалась безумной, и почти никто не верил в возможность её реализации. А сейчас «Додо Пицца» - это уже 98 пиццерий по всему миру, и их число продолжает расти.

- Поверить самому, что это возможно.

Без веры и желания заниматься своим делом невозможно сдвинуться с места. Важно, чтобы руководитель знал и любил свой бизнес и вдохновлял свою команду.

«Конечно, если бы я всем сообщал о том, что хочу построить мировую сеть пиццерий, когда у меня было только полуподвальное помещение, меня бы отправили в психушку, но я точно знал, что у меня все получится», - говорит Фёдор.

- Одного желания недостаточно.

На самом деле, идея без реализации ничто. «Я спокойно делюсь идеями и мыслями по поводу создания чего-либо, потому что знаю, что идея - это только начало, а на её реализацию может уйти вся жизнь»,- поделился Овчинников.

- Чтобы забраться на Эверест, надо начать с холма.

Всегда нужно начинать с малого и продолжать двигаться вперед - именно так вы добьетесь большего, чем те, кто постоянно делает остановки.

- Клиенты и продукт – это главное.

Весь процесс производства пиццы отлажен до максимальной автоматизации. Таким образом, каждая пицца получается с одинаково высоким качеством. Рецепты адаптируются под каждую страну, а требования к качеству ингредиентов особые. Без хорошего продукта, в качестве которого вы уверены, никакой маркетинг не поможет вам привлечь клиентов.

- Нестандартные решения.

«Додо Пицца» не всегда идет путем строгого регулирования и контроля. Так, например, в 2013 году в г. Сыктывкар открывался первый ресторан сети «Макдональдс», о чем сообщали все СМИ города. Появились слухи о возможном закрытии «Додо Пицца» вследствие появления мощного конкурента. В итоге, к открытию ресторана «Макдональдс» недалеко от него появился следующий баннер:

*Dodster – одно из блюд в ассортименте Додо Пицца.

Команда:

-Личность важнее знаний.

- Сомневаешься – не бери. Исправляй ошибку сразу.

- Нет готовых людей. Метод постоянного мягкого давления.

«ДодоПицца» обучает своих сотрудников. Любой менеджер независимо от статуса и занимаемой должности должен поработать в различных подразделениях (доставка, приготовление пиццы и т.д.), чтобы лучше понимать производственные процессы. Метод постоянного мягкого давления заключается в постоянных и адекватных поручениях начинающим сотрудникам, уровень сложности задач повышается с течением времени и по мере готовности сотрудника.

Идея:

- Пицца - это один из самых популярных продуктов в мире.

Фёдор рекомендует начинающим предпринимателям не гнаться за инновациями, т.к. не всегда хватает ресурсов, чтобы вывести что-то новое на рынок. Формула успеха «Додо Пицца» проста: брать то, что популярно и известно, но вносить изменения, улучшающие продукт.

Так, в своей пиццерии команда Федора объединила 2 новых улучшенных качества: Умная пиццерия+прозрачная сеть. В «Додо Пицца» работает 25 программистов, у них есть своя информационная сеть, которая предоставляется всем франчайзи. Благодаря ей можно отслеживать все бизнес-процессы, контролировать доходы и расходы и сравнивать их с другими пиццериями сети. Максимальная прозрачность заключается в ведении блога, наличии открытой кухни во всех пиццериях, а также веб-камер, позволяющих контролировать процесс приготовления вашей пиццы и её доставки.

Федор Овчинников рекомендует

5 книг, помогающих делать бизнес: